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隔油设备的核心部件通常包括油水分离器、提升泵和控制系统。油水分离器内部装有分离板和分离层，油水混合物进入后，油因密度较小而上浮，水则下沉，通过分离板和层的设计实现有效分离。分离后的油通过提升泵输送至储油罐，而水则通过排水系统排出。控制系统则用于监控设备的运行状态，确保其正常工作。

隔油设备的技术特点包括：

1. 自动除渣功能，通过过滤装置拦截固体颗粒，定期清理。

2. 沉淀腔设计，利用油水密度差使油浮上，颗粒物及污泥沉淀。

3. 废油收集功能，通过斜板式结构增大油水分离区域，提高分离速度。

4. 恒温功能，通过加热装置保持适宜温度，防止油脂凝固。

5. 出水自动虹吸功能，利用虹吸原理使污水不断流入蓄水池。

6. 污水自动提升功能，通过双泵配置提升污水至市政管网。