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合肥市齐美电器有限公司是一家集研发、设计、生产、销售于一体的商用制冷设备专业制造企业，主要生产超市冷柜，酒店厨房冰柜等系列商用冷柜，产品有超市风幕柜、熟食柜、鲜肉柜、岛柜、蛋糕柜、点菜柜等。  网 址： www.ahqmdq.cn

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酱制冬瓜。选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜，削皮洗净，破半去瓤，放入大桶或缸内。*次加盐，按100公斤冬瓜、10公斤食盐的比例，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，腌两天，沥去水分。第二次加盐，每100公斤冬瓜，加38公斤盐，仍放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，腌10天，捞出福州卧式冷柜～泉州卧式冷柜～漳州卧式冷柜～三明卧式冷柜后切成长3.5厘米、宽2厘米的长条，放入木桶或缸内用清水浸泡3 天，每天换水一次。然后将泡好的瓜条沥去水分，装入布袋，再放入甜面酱中酱制，每天翻动一次，7天即成。

　　五香冬瓜。将冬瓜洗净，破半去瓤，切成条。*次腌制100 公斤瓜条用盐3公斤，每天翻动一次，3天后滤去盐液，再用盐3公斤，翻动两次，用洗净的重石头压2天。然后再将腌好的瓜条福州卧式冷柜～泉州卧式冷柜～漳州卧式冷柜～三明卧式冷柜放入有糖精、五香粉的甜面酱中，搅拌均匀,并每天翻动一次，7天即成。冬瓜干。将瓜皮削去，切成1厘米厚的片，置于阳光下晒8-10小时。当天晒成的瓜片因干燥，易折碎，可以连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下，自然回软8--12小时，待柔软后，装入筐内。把回软后的瓜片一束一束地捆扎好，每束约为5-10公斤，为防止霉烂，当天复晒2-3小时，翻1-2次，即成冬瓜干。

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