果冻过滤的特点

1、果冻料液中含有大量的纤维，如果采用网状过滤器，非常容易在滤芯的

   表面形成阻挡膜，变相升高过滤网的目数，一方面截留了果冻中大量的

   有益物质、影响产品的口感与营养成分，另一方滤芯非常容易堵塞，需

   频繁的更换与清洗、费工费时。

2、果冻行业传统的过滤采用目数不高的过滤芯进行多次拦截进行过滤，根

   据经验能够达到较好的效果，但对于不同的产品、不同批次的原物料乃

   至过滤过程中料液温度的变化都对过滤的效果有影响。所以，传统的过

   滤工艺非常复杂，对操作人员和现场管理人员的技能要求非常高。

3、传统的过滤器在过滤后任然有开敞的机会，有异物风险。

4、由于果冻料液的纤维含量较高，过滤阻力会逐渐增大，导致过滤压力过

   高，尼龙滤芯和金属丝网的强度有限，经常会导致其破裂和损坏。

5、传统过滤器需人工拆卸进行清洗，工作频次高而且金属网的清洗特别困

   难。

6、从上述特点来看，果冻的是采用“缝隙”状的过滤器。

人工尼龙网过滤的缺点:

1、属开敞式过滤，不符合国家食品卫生法规

2、尼龙网强度不高，人工清洗等机械作用会导致过滤目数变化，

   过滤工程中若压力过高会导致破裂果冻品质无法保证

3、尼龙网为常用消耗品，生产成本高

4、在操作过程中，操作人员的安全受到威胁。

5、须人工拆卸清洗，生产效率低下

6、生产过程因人工操作而无法实现自动化

金属网过滤器的缺点:

1、总体上过滤效率不高

2、须人工拆卸清洗滤网，清晰非常困难且在清洗的过程中非常容易损坏

   过滤网。

3、滤网由于结构强度不好,易变形受耗,进而影响果冻料液滤后品质

4、过滤金属网属耗材,生产成本相对偏高。

5、因需人工拆洗，难以实现自动化连续生产。

金属楔形过滤器（烛式过滤器）的优点：

1、可以实现全封闭自动过滤，能满足食品卫生认证规范。

2、滤芯强度高，运行稳定，产品品质稳定，成型度好

3、滤芯寿命长，无耗损,设备运行费用极低

4、过滤后的残留物少，生产得率提高。

5、能根据需要方便地进行在线清洗，清洗时间短，清洗效果好。

6、设备无卫生死区，支持在线CI清洗。

7、系统可以方便地配套自动控制，无须人工干预。