大多数截止阀使用T形阀体，可使阀门安装在直通的管线上。物流通过入口进入阀的中心（阀芯位于此处）。在这里流动方向转变90°然后通过阀座，随后又一个90°转变而流出阀门。
　　截止阀的流动方向由制造商或操作工况而定，但是大多数工况，流动方向几乎永远位于阀芯之下。将发信对着流动方向放置，他有恒定的阻力但是足以克服的。对于阀芯下流动，阀门相对地容易关闭而且流体压力和流量变化和少。此外阀芯下流动由于流体推动阀芯底部而容易开启。
手动截止阀可以调节成百分比型、直线型或快开型流动特性。如2.2节详细解释那样，流动特性决定阀门某一位置的预期流率（用流动系数CV）表示。这样对某*动特性，用户可通过手动手轮的直线位置而确定流率。如果阀芯头位于节流位置（位于全开和全关之间），物流由于压力降而向阀座的流动开口处运动。在节流位置，阀芯头略微伸入到阀座环，在给定的流动特性的某一特殊位置上提供相应的流动。当退回并远离阀座，可达到较大的流量。如果进一步伸向阀座则形成较小的流量。当物流通过阀座运动时，流体压力减小而速度增加。流体进入截止阀较低部分后，流动面积再次加大，压力恢复而流速下降。
　　当流体进入阀座或阀的阀芯面积时，一个重要的设计考虑问题是阀体的工作台面积。在理性状态下，物流沿着阀芯和阀座自由循环，使物流能够由每一个方向进入阀座。如果在任何一个面积中工作台面积过窄（例如在旋塞的背面），速度可能增加，而导致噪音和磨蚀，或下游产生湍流。此处有不等的力作用在阀芯头，如果阀芯头未被阀座所导向，可导致阀芯头的轻微挠曲。
　　当截止阀关闭时，手轮的轴向力作用于旋塞。阀芯表面的力对阀座环的轻微不匹配的角度施加压力，而不允许任何物流通过闭合元件。在全开位置，整个阀座面积对物流打开以便流动。
　　依靠端面接头垫片的静密封将工艺物流保留在阀体和阀帽内【如果使用法兰或O形环接头（RTJ）】。阀帽填料盒的动密封防止了物流通过旋塞滑动杆的泄漏。根据用户的关闭要求，物流可以或不可以通过调节关闭元件本身的泄漏。