料酒是专门用于烹饪调味的酒。在我国已有上千年的历史。料酒酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，料酒的生产和市场出现了繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进、品种增加、质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将采用特种分离设备，将使产品在原有基础上进一步完善和提高。

特种分离设备利用高分子膜材料的选择筛分原理，在分子级水平对胶体、杂蛋白等进行有效截留，并通过错流式运行方式使杂质不易堵塞在膜表面，而有效成分随滤液透过膜表层，实现料酒的有效分子分离澄清的同时也解诀了过滤堵塞的问题。

采用特种分离设备过滤料酒可以明显缓解成品料酒货架期内的沉淀问题，有效去除料酒中的微生物，提高产品质量，简化工艺。错流过滤方法和膜的材料特性使其与传统过滤方法相比，具有过滤精度高、过滤过程中零添加、不影响产品风味、滤芯符合食品安全和节能的优点。

特种分离设备过滤料酒具有以下优势：

1、物理过滤

特种分离设备纯物理过滤，无相变，天然风味保持，无流动助剂。

2、分离程度高

特种分离设备能有效去除产品中的胶体、淀粉、单宁、细菌等。

3、自动化程度高

特种分离设备采用自动化控制，自动化运行，节省人工费用。

4、占地面积小

特种分离设备工艺简单，设备紧凑，占地面积小。

特种分离设备过滤料酒采用无机材料，可耐高温，耐有机溶剂，用途广泛，运行稳定，使用寿命长，强度高，耐磨性好。