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　　酶制剂是指由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物发酵提取制得的具有特殊催化功能的生物制品。我国食品工业用酶制剂按食品添加剂加工助剂进行管理。我国酶制剂已形成独立的工业体系，品种齐全，应用领域日益广泛，在食品、酿造、昧精、淀粉糖及保健品等各个领域得以广泛应用。

　　然而在实际的生产过程中，企业仍被一些问题困扰，现在我们就一起来解决酶制剂生产过程中出现的问题。在传统发酵液制作中，应用于酶解液框板过滤处理，所得酶解液通常含有大量可溶性蛋白，细小色素分子等，导致酶解液色泽不清晰，滤液透光率不高，且有苦味，因此酶解液澄清脱苦显得尤为重要。

　　膜分离设备经过反复实践，并在现场积累了大量工程经验后，采用新型酶制剂除杂和澄清技术，将酶解液直接处理，代替了原板框过滤，显着提高了滤液质量。膜分离过程可在常温下进行，无物质相态变化、无化学变化、分离系数大、连续操作，特别适用于酶等热敏物质的分离、浓缩和提纯。

　　近年来，膜分离设备浓缩精制酶制剂的方法得到了越来越广泛的应用，并取得了一定的效果和经济效益。而莱特莱德膜分离设备可以在常温下进行酶制剂浓缩提纯，易于实现工业连续生产，避免温度对酶制剂质量的影响。无论是固态酶还是液态酶，其纯度和收率都比较高。