概述：
   ZLG50型真空冷冻干燥机主要用于干燥食品、蔬菜等物料。其原理为：先将湿物料冻结到共晶点温度以下，使水分变成固态的冰，然后在较高的真空度下，加热使冰直接升华为水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品。
   由于干燥是在水的三相点压力以下进行的，所以不易氧化；干燥又是在低温下进行的，所以不易过热。可以保留新鲜食品的色、香、味和*等营养物质。
   由于物料在升华脱水以前先经冻结，形成了稳定的固体骨架，所以具有很理想的速溶性和快速复水性。
系统组成：
加热系统：
   为了供热均匀，本机采用间热式加热。热载体可以是水蒸气、水或者热油。
真空系统 
   一般采用罗茨水环机组，根据物料的不同性质也可以选用罗茨旋片机组，但必须配有气镇装置。与干燥室的连接采用高真空蝶阀。
控制系统
   本机配有手动和自动两套控制系统，控制各个系统的起动、停止；配有真空度显示仪、温度显示仪以及可控硅调压器，可以实现升华干燥过程中温度的自动调节；另外，在控制系统中还配有相应的红绿灯指示以及报警装置。
水汽凝结器
   有盘管式和列管式两种型式，采用热水除霜。
干燥箱
   干燥箱是本机的核心，有筒式和箱式两种结构。在箱门和箱体上分别设有观察窗，箱内有多点测温装置，箱体上有测真空度的规管接头。为了提高传热效率，箱体上还开有冷空气吹入口。
制冷系统
   由于本机采用预冷方式冻结物料，所以制冷系统只给水汽凝结器提供冷量。
性能参数